Что портит котлеты: 4 скрытых врага котлет - и почему они не получаются высокими, сочными и пышными
Миф №1. Хлеб, мясо и бережливость Для тех, кто ценит качество ингредиентов, а не экономию. Роль хлеба в котлетах неоценима (до трети или даже половины объема). Он важен не только для увеличения массы, но и для воздушности и сочности. pg12.ru »