шеф-поваров - Последние новости | |
Выбор масла определяет не только вкус, но и текстуру готового блюда. Большинство кулинаров используют рафинированное подсолнечное масло, однако оно не всегда способно подчеркнуть нежность рыбного филе. pg12.ru »
Основой большинства супов и вторых блюд становится овощная пассеровка, которую в быту называют зажаркой. От того, в какой последовательности продукты попадают на сковороду, зависит не только текстура овощей, но и итоговый аромат всего блюда. pg12.ru »
Проблема застарелого жира и нагара на сковородах часто ставит в тупик даже опытных домохозяек. Обычные гели для мытья посуды не всегда справляются с плотным слоем пригоревшего масла, а агрессивные химикаты могут повредить покрытие или оставить специфический запах. pg12.ru »
Алюминиевая фольга считается универсальным помощником на кухне, однако ее взаимодействие с определенными ингредиентами может быть небезопасным. При высоких температурах металл способен вступать в химическую реакцию с пищей, что приводит к миграции ионов алюминия в готовое блюдо. pg12.ru »